Dyrevennlig Hverdag

Oppskrifter med linser, bønner og kikerter

Oppskrifter med linser, bønner og kikerter er sunt, lett, proteinrikt. Lag hummus, gryter, supper, pålegg o.a. - her er flere oppskrifter på retter med kikerter, linser og bønner, samt koketid og bløtleggingstid

fylt-paprika-lakto-vegetarisk-geit-ost.jpg

Bilde: Fylt paprika med kikerter

 

Oppskrifter med proteinrike linser, bønner  og kikerter: Varme linsesalater og bønnesalater,burgere, linsegryter, bønnesupper, linser, bønner eller kikerter med dressing/saus. Sunt, godt og utrolig næringsrikt. Mer protein enn i kjøtt!

Hummus - en populær vegetarrett fra Midtøsten. Lages av kikerter, hvitløk, sitronsaft, olivenolje eller rapsolje og spiskummen. Smaker godt til pizza, til wraps, som dip til grønnsaker, f.eks. gulrøtter og brokkoli.

Praktiske tips til en rask vegetarmiddag

  • Kok mye, legg i fryseren

Bløtlegg og kok store mengder kikerter på en gang, slyll, avkjøl, pakk i fryseposer og oppbevar i fryseren. Tilsett finhakket hvitløk (med skall) i kokevannet, ev. litt grønnsaksbuljonpulver.

  • Kok møre, tilsett krydder, olje og syre (K.O.S.)

Mos kokte linser, kikerter eller bønner med litt salt, krydder, økologisk rapsolje, balsamikoeddik eller sitronsaft. Gjør dette like etter at du har silt av kokevannet av bønnene, slik smaker trekker inn. Noen liker bønner og linser al dente, dvs. med litt tyggemotstand, andre liker bønner godt møre. Finn ut hva som passer for deg! Jalapenopepper, vasabi, chilisaus, hvitløk - prøv deg frem.

  • Linser og bønner på boks - alltid rask sunn mat

Alltid ha kikerter eller bønner på boks stående i kjøkkenskapet, slik du kan tilsette dem i en rask grønnsakssalat, eller i en grønnsakssuppe. Du kan også koke større mengder bønner og fryse dem deretter ned i porsjoner.

Oppskrifter med linser og bønner

rkost-salat.JPG

Linsesalater, bønnesalater og kikertsalater - oppskrifter

Rask og enkel middag med linser og bønner - oppskrifter

linser-gronne-rode-munkebonner.JPG

Økologiske røde linser, puy linser og munkebønner kan du kjøpe på helsekostbutikker og Smart Club. Kikerter kan du og kjøpe på helsekostbutikker, samt på ICA supermarked

Supper med kikerter, linser og bønner

suppe-kikerter-rosenkal.JPG

Bilde: Kikerter i en blomkålgryte. Kikerter inneholder 21 % protein, som kylling

Gryter av bønner, linser og kikerter

Fra vegetarblogger og nettsider

  • Daal med tarka - mettende indisk linsesuppe med tomater og krydder - fra dinmat.no

gule-erter-sunt-proteinrike.JPG

Bilder: Gule erter, kokte

Flere oppskrifter med kikerter:

Vrap med grønnsaker og hummus  - fra Veganmisjonen

Chana Masala - en tradisjonell indisk rett

Ristede kikerter fra Norwayveggie.blogspot.com

Pannekaker av kikerter - fra Veganerliv.com

Kikertkaker - fra Norwayveggie.blogspot.com

Slik tilbereder du linser, bønner og kikerter

brune_kikerter-1.jpg

Bilde: Brune kikerter, kan fås på innvandrerbutikker

Tørkede bønner, linser og kikerter - bløtlegging og koketid

Grønne, hvite, brune og puy linser kan kokes uten bløtlegging, da må du koke dem i 20 - 25 minutter. Bløtlegge du linsene i ca. en til tre timer, trenger du bare 15 minutter til å koke linsene.

Røde, gule og brune linser trenger ikke bløtlegging. Disse kokes i 12 - 15 minutter.

Munkebønner (mung beans) - de små, runde, lysegrønne bønnene trenger ca. 10 - 12 timer bløtlegging, koketiden er kun 15 minutter.

Black eye bønner trenger 10 - 12 timer bløtlegging, koketiden er på ca 30 minutter.

Kikerter, røde, brune, hvite, grønne og andre typer bønner trenger 12 timer bløtlegging og ca. 40 - 60 minutter koking.

Bløtlegging: I rikelige mengder kaldt vann, ca. fem deler vann per en del bønner. Vannes helles ut før koking, bønnene skylles godt, og kokes i nytt, rent vann.

kikerter_kologiske_boks_sunt.jpgBønner, linser og kikerter på boks

Disse trenger du kun å skylle godt i kaldt vann.

Hvor kjøpe linser, kikerter og bønner?

  • Hermetiske bønnner, linser og kikerter finner du i absolutt alle matbutikker.
  • Tørkede brune bønner og gule erter finner du i nesten alle matbutikker.
  • Andre typer bønner, kikerter, samt flere typer linser finner du på helsekostbutikker, velassorterte matbutikker som Meny, Ultra, Centra, ICA supermarked, COOP mega, Jacobs og innvandrerbutikker.
Bilde: Økologiske kikerter, ferdigkokte, kan du kjøpe på f.eks. Rema 1000

Du sparer penger med linser, bønner og kikerter

500 gramm tørkede linser, bønner eller kikerter koster fra 16 til 37 kroner. Til en porsjon trenger du 60 - 100 gramm tørket vare. Sunt, lett, proteinrikt, rimelig!

Les mer om bønner, linser og kikerter

Gjør mer for dyrene

Vil du gjøre mer for dyrene?

  • Gjør informasjonsarbeid - bli dyrenes talsperson. Her er noen generelle tips, lenker til nyttige nettsider og et lite pensum - fem bøker som hjelper deg å nå frem med budskapet.

Er vegetarisk protein fullverdig?

hlsans_kk_vegetar_farse-.jpg

Ja, svarer klinisk ernæringsfysiolog Åse Andresen

Topp 100 - dyrevennlig sminke!

sminke_ikke_testet_p_dyr.jpg

Over 100 selskaper som ikke tester på dyr - dyrevennlig sminke - liste

Nå kan du bare glemme dyreplagere - kosmetikkselskaper som tester på dyr

Slank med vegetar kosthold

slanke-vegetar-mat-.jpg

Fulle av sakte karbohydrater, mettende fiber og sunt, umettet fett, er vegetariske produkter perfekt når du vil ned i vekt. Les mer hvordan

Helsedirektoratets kostholdsveileder for vegetarianere

vegetar_tapas_mini.jpg

Vegetarianere har gjennomsnittlig lavere vekt og lavere blodtrykk.  Les mer - fra Helsetedirektoratet

Hva vet vi om dyrevelferd i Norge?

dyrevelferd.jpg

Les mer om husdyrene

Bilde: www.ciwf.org

Link til Stortingsmelding om dyrehold

Hvilke sko er dyrevennlige?

dyrevennlig_sko_min.jpg

Uten ekte skinn! Skinnet kan komme fra hund eller katt.

Hvordan velge dyrevennlige sko? I vanlig skobutikk, på nettet eller på storbyreise

Spiser du kjøtt, melk og egg? Velg disse:

Grøstad gris, Homlagården kalkun

Holte gård - kylling, egg, gås og and