Dyrevennlig Hverdag

Oppskrifter med brokkoli og fullkorn

Vegetar middag, oppskrifter med sunne brokkoli og grovkorn

rde_linser_pasta_brokkolien.jpg

Med brokkoli og grovkorn kan du lage flere sunne middager. Her er noen oppskrifter til inspirasjon.

  • Spiser du "vanlig" pasta - erstatt denne med fullkornspasta. Fullkornspasta får du kjøpt på alle matvarebutikker. Spesielt sunn er fullkornspasta av spelt.

  • Er du glad i rå grønnsaker, eller vil du slanke deg? Da er sunne, slankende salater med brokkoli noe akkurat for deg. Brokkoli kan spises dampet eller rå, de velger du selv.

sunne-brokkoli.JPG

Damp brokkoli, ikke kok

Obs... Damp brokkoli eller spis den rå, ikke kok!

Å koke brokkoli i vann er en forbrytelse mot brokkolien, din tid og helse, og tungvint. Liker du ikke rå brokkoli, så damp den.

Du kan enten bruke rist, eller bare ha ca. en cm vann på bunnen av kasserollen. En - to minutter er mer enn nok! Du kan ogsås bake brokkolien, f.eks. sammen med rotgrønnsaker og båtetbåter.

Oppskrift på en enkel brokkolisuppe

Du trenger til 2 - 3 porsjoner brokkolisuppen:

Slik tilbereder du denne deilige, sunne brokkolisuppen

En brokkoli (ca. 500 gram), ev. 500 gram frossen brokkoli

6 smakstomater, Bama eller 3 - 4 vanlige tomater

3 dl soyamelk eller havremelk, ev. soyfløte, havrefløte eller kokosmelk1 liter vann

2 - 3 teskjeer eller terninger vegetabilsk økologisk buljøng (f.eks. Knorr eller Naturata)

Litt muskatnøtt, helst friskrevet, og andre krydder

Litt salt

Skjær brokkolien i små stykker, husk stilken!

Stilken skal renses fra skinnet og skjæres i små stykker.

Finhakk tomatene.

Kok opp vannet og løs opp buljongterningene i.

Kok opp brokkolien og tomatene i buljøngen og kok på svak varme i 2 - 3 minutter, slik brokkolien er myk.

Miks suppen slik det blir jevn, tilsett soyamelken eller fløten.

 Gjør brokkolisuppen mer mettende - tilsett kikerter

Denne suppen over er egentlig en forrett. Tilsetter du en boks kikerter, får du en oppskrift på  ganske proteinrik suppe, og spiser du den med en skive grovt brød, som f.eks. Ingers super rug, får du en komplett middag for to, med mye protein, fiber og sunne, sakte karbohydrater. Du blir mett lenge, og det høye fiberinnholdet hjelper å regulere magen.

Kikertene på boks får du kjøpt på alle matbutikker. Økologiske kikerter fra Go Green får du kjøpt på Rema 1000. Økologiske kikerter er nok det beste alternativet

Oppskrift med fullkornpasta

kikerter-tomat-suppe.JPG

Pasta med kikerter og med tomatsaus

Dy trenger til pasta med kikerter og med tomatsaus :  Slik tilbereder du den sunne og mettende vegetarmiddagen:
  • 400 g fullkornpasta, som f.eks. økologisk spelt spagetti
  • En stor løk eller purre
  • Fire økologiske gulrøtter
  • En boks økologiske kikerter
  • En boks tomater
  • To spiseskjeer kokosolje eller rapsolje til steking
  • Litt salt og sukker
  • Halvt grass vann og en terning av økologisk grønnsaksbuljøng
  • Urter, ferske eller tørkede (f.eks. prevence, timian, oregano, estragon, basilikum
 
  • Finhakk løk og gulrøtter og surr i kokosoljen i ca. 10 minutter.
  • Tilsett tomatene, kok i 10 - 15 minutter.
  • Tilsett vann med oppløst buljonterning.
  • Kok speltspagetien i 8 minutter (eller en annen pasta - som anvist på pakningen).
  • Skyll kikertene i kaldt vann og tilsett i sausen. Tilsett urtene.
  • Server med en skive grovt brød til, ev. med økologisk lettrømme fra Tine.

Grønnsaksbuljong fra Naturata er best . uten smaksforsterkere eller herdet vegetabilsk fett. Denne får du kjøpt på Meny, Ultra, Jacobs og andre matvarebutikker mned stort utvalg. Der får du også kjøpt kokosoljen til steking.

Du kan ev. bruke rapsolje til steking

 
fullkorn-pasta-spelt.JPG

Flere oppskrifter med brokkoli

Flere oppskrifter med brokkoli fra bloggen Veganmisjonen:

  • brokkolipanne,
  • brokkoli med ris til kikerter,
  • brokkolikaker med bulgur,
  • brokkoliwok med kikerter,
  • semulepukker med brokkoli o.a.

Sunne fakta om brokkoli

Les mer hvorfor brokkoli er sunn og bra for deg - mye antioksidanter, vitaminer, og er i hvert fall bra mot treg mage!

kikerter_kologiske_boks.jpgkikerter-okologiske-proteinrike-sunt-3.JPG

Flere oppskrifter med kikerter:

  • Veganmisjonen - norsk blogg om vegetar mat, flere hundre enkle og sunne retter

 

500 gr friske eller dypfrosne brokkoli
1 liter hønsebuljong
4 stk tomater
3 dl kremfløte


salt


pepper

Annonse


FREMGANGSMÅTE:
Rens og vask brokkolien. Skjær den smått, men ta av de fineste bukettene. Kok opp buljongen og ha i brokkolien. La den dampe i 10 minutter eller til den er myk. Ta opp de fineste bukettene, legg dem på en tallerken og hold dem varme.

Skåld tomatene under kokende vann. Skyll dem i kaldt vann, ta av skallet, del dem i båter og skrap bort kjernen. Den myke brokkolien mikses til en glatt puré. Tilsett fløte. Kok opp. Smak til med salt og pepper.

Ved servering heller man suppen i forvarmede suppeskåler. Legg i brokkolibuketter og tomatbåter.

Er vegetarisk protein fullverdig?

hlsans_kk_vegetar_farse-.jpg

Ja, svarer klinisk ernæringsfysiolog Åse Andresen

Topp 100 - dyrevennlig sminke!

sminke_ikke_testet_p_dyr.jpg

Over 100 selskaper som ikke tester på dyr - dyrevennlig sminke - liste

Nå kan du bare glemme dyreplagere - kosmetikkselskaper som tester på dyr

Slank med vegetar kosthold

slanke-vegetar-mat-.jpg

Fulle av sakte karbohydrater, mettende fiber og sunt, umettet fett, er vegetariske produkter perfekt når du vil ned i vekt. Les mer hvordan

Helsedirektoratets kostholdsveileder for vegetarianere

vegetar_tapas_mini.jpg

Vegetarianere har gjennomsnittlig lavere vekt og lavere blodtrykk.  Les mer - fra Helsetedirektoratet

Hva vet vi om dyrevelferd i Norge?

dyrevelferd.jpg

Les mer om husdyrene

Bilde: www.ciwf.org

Link til Stortingsmelding om dyrehold

Hvilke sko er dyrevennlige?

dyrevennlig_sko_min.jpg

Uten ekte skinn! Skinnet kan komme fra hund eller katt.

Hvordan velge dyrevennlige sko? I vanlig skobutikk, på nettet eller på storbyreise

Spiser du kjøtt, melk og egg? Velg disse:

Grøstad gris, Homlagården kalkun

Holte gård - kylling, egg, gås og and