Dyrevennlig Hverdag

Raske og sunne supper

Raske og sunne vegetar supper, med bønner, kikerter, linser, grønnsaker

 

suppe-gronnsaker.JPG

Vegetarsuppe behøver ikke være en lett grønnsakssuppe. Mettende bønner og linser, vegetarisk kjøttdeig o.l. gjør suppen til en mettende og proteinrik hovedmåltid. Du kan velge selv om suppen skal blir hovedrett, forrett, middag eller mellommåltid. 

Linser, bønner og kikerter gir proteiner og metthet

Lager du suppe med linser, bønner, erter eller kikerter, blir du overraskende mett. Enda mer mett enn av kjøttsuppe! Hvorfor? Linser, bønner og kikerter inneholder litt mer protein enn kjøtt eller fisk. Men, i motsetning til kjøtt, inneholder belgfrukter mye fiber og sakte, mettende karbohydrater som gir enda bedre metthetsfølelse enn kjøtt.

Belgvekster inneholder i tillegg flere typer B-vitaminer. I motsetning til kjøtt, inneholder belgvekster mye kalk. Det er nesten ikke noe mettet fett i linser eller kikerter.

Oppskrifter på vegetariske supperkikerter_kologiske_boks.jpg

  • Raske supper: Ferdige supper fra Toro og Knorr kan tilsettes noe proteinrikt som vegetabilsk kjøttdeig eller bønner og kikerter (ferdigkjøpte på boks eller egenfryste, som kan gjerne moses sammen med litt sitronsaft og olje).
  • Tomatsuppe, grønnsakssuppe, kantarellsuppe, kremet spinatsuppe og brokkolisuppe fra Toro er vegetariske. Ta en skive Ingers rugbrød til - og du har fått i deg alle de nødvendige aminosyrene og masse næring!
  • Enkleste i verden tomatsuppe, klassiker: En boks hakkede tomater pluss en liter grønnsaksbuljøng, kokes i fem minutter, tilsettes ev. økologisk rømme eller havrefløte. Kan også telsettes en boks (200 - 300 gram) kokte bønner (som gjerne moses med olje og sitronsaft), da blir suppen mer mettende. Serveres med finhakket basilikum og Ingers rugbrød.
  • Eksotiske supper - oppskrifter på nøttesuppe, aubergin- og paprikasuppe, afrikansk suppe, gulrot-og ingefersuppe og andre

linser-gronne-rode-munkebonner.JPG

Oppskrift på grønnsakssuppe med hvite bønner

Du kan kjøpe bønner på boks på hvilken som helst matvarebutikk. Du kan helt klart bruke annen type bønner enn hvite bønner. Du kan også kjøpe kikerter eller linser på boks. Vil du bruke dine "egene" bønner, bør du bløtlegge dem i ca 12 timer (over natta eller om morgenen, før du skal på jobb), skylle godt, og koke med litt salt i ca 1 time, eller til de er møre.

Ingredienser til grønnsakssuppen

(2 porsjoner):

100 gram tørkede bønner, eller 1 boks hermetiske bønner (boks på ca 450 gram)

1 stor løk

2 fedd hvitløk

2 spiseskjeer kokosolje, ev. rapsolje

1 spiseskje spisskummin

2 middelsstore purrer

1/2 selerirot (knoll)

1, 2 liter grønnsaksbuljøng, helst fra Naturata

2 spiseskjeer økologisk rømme fra Røros meieriet

Slik tilbereder du grønnsakssuppen med hvite bønner:

  • Skjær løk og hvitløk 
  • Surr dem i kokosolje til løken er blank
  •  Tilsett spisskummin
  • Skjær alle de andre grønnsakene og rotgrønnsakene, tilsett i gryten
  • Hell over buljøng
  • La suppen koke i ca 15 minutter.

 

Servering:

  • Legg en kladd rømme over i tallerken med suppen. Du kan også skjære hvitløk i tynne skiver og legge på bunnen i tallerken før du øser den varme suppen i. Bland hvitløken deretter med suppen.

  • Ingers Rugbrød passer godt til dette sunne måltidet.

   

Les mer om mettende fullkorn - ikke bare grovt brød, men også fullkornpasta og fullkornris!

Tofu eller vegetarisk kjøttdeig istedenfor bønner

Vil du ikke spise bønner, men vil få i deg nok protein, kan du bruke vegetarisk kjøttdeig eller tofu isteden. Vegetarisk kjøttdeig lages av soyaproteinisolat. Vegetarisk kjøttdeig er lett tilgjengelig, du kan kjøpe det i flere velassorterte matvarebutikker som Meny, Ica Maxi, Ultra o.l., samt på flere helsekostbutikker. Ligger i frysedisken.

Soyaproteinisolat er fri for såkalte østrogenhermere. Det er ikke påvist helsefare ved østrogenhermere, men vil du likevel være forsiktig, bør du ikke spise tofu oftere enn to ganger per uke.

Tofu er noe mindre tilgjengelig enn vegetarisk kjøttdeig. Du finner tofu i flere innvandrerbutikker og helsekostbutikker.

Les mer om tofu og vegetarisk kjøttdeg

Prøv vegetarisk taco - full av protein

taco-vegetar-150.JPGLes mer om vegetarisk tacomiks - både sunnere, lettere, enklere og rimeligere enn kjøttdeig.

Vegetarisk tacomiks er laget av soyaproteinpulver.

Denne kan du kjøpe i flere velassorterte matvarebutikker som Meny, Ica Maxi, Ultra o.l.

Vegetarisk tacomiks kan du ta med deg når du skal på besøk der alle de andre skal spise taco med kjøttdeig, denne er lett å tilberede - kun tilsett 100 gram flådde tomater og rør i en gryte i 3 minutter. Smaker utmerket, mer delikat enn kjøttdeig, og du blir garantert mett. Les mer om vegetarisk tacomiks

Les mer på Tex Mex sine nettsider

Produkter og inspirasjon til vegetariske supper?

  • Quinoa - et sunn, proteinrik og veldig næringsrik gryn blir mer og mer populær i Norge. Kan også brukes i supper! Les mer om quinoa
  • Flere typer linsesupper finner på på www.dinmat.no Tyrkisk linsesuppe med tomater finner du her på dinmat.no  Indisk linsesuppe med røde linser Daal med tarka  som er veldig rask å lage finner du her på dinmat.no
  • bloggen Veganmisjonen finner du flere enkle og lettvinte oppskrifter til supper med bønner, linser, grønnsaker og fullkorn, f.eks. squashsuppe med nøttefløte
  • Ni spennende og eksotiske supper: Linsesuppe, nøttesuppe, afrikansk suppe, soppsuppe, potet- og purresuppe, ertesuppe, peanøttsuppe, blomkålsuppe, gulrot- og ingefersuppe - på vegetarguide.no

Dyrevennlig mathandleguide

dyrevennlig handleguide.jpg

Bedre dyrevelferd (egg, melk, kjøtt, fisk) eller vegetar? Våre butikker har alt - bare finn riktig hylle!

Kroppspleie - også for gutter

barberskum_dusjgele_kroppspleie.jpg

Tips til kroppspleie som ikke er testet på dyr

Vegetar er sunt og proteinrikt

gresk_salat-sunt-.jpg

Lær å lage enkle vegetarretter

Vegetarianere har gjennomsnittlig lavere vekt, lavere blodtrykk og gunstigere forhold mellom de forskjelligeblodfettstoffene enn befolkningen forøvrig.  Les mer - fra Helsetedirektoratet

Hva vet vi om dyrevelferd i Norge?

dyrevelferd.jpg

Les mer om husdyrene

Bilde: www.ciwf.org

Link til Stortingsmelding om dyrehold

Slank med vegetar kosthold

slanke-vegetar-mat-.jpg

Fulle av sakte karbohydrater, mettende fiber og sunt, umettet fett, er vegetariske produkter perfekt når du vil ned i vekt. Les mer hvordan

Spiser du kjøtt, melk og egg? Velg disse:

grstadgris.jpg

Grøstad gris - Norges beste

Homlagården - kalkun

Holte gård - kylling, egg, gås og and

Røros tjukkmjølk (surmelk), smør, gom

Eventyrsmak - egg. spekemat o.a.

Stange kylling

Liveche kylling