Vegetarmat og vegetaroppskrifter raskt og enkelt. Her finner du kjappe og enkle vegetaroppskrifter: Vegetarmiddag av linser er sunt, raskt, lettvint, proteinrikt og rimelig.

Alle oppskrifter

Enkle oppskrifter på vegetarmat, slik du lett kommer i gang med vegetar middag. Du trenger ikke kjøtt for å dekke proteinbehovet! "En voksen person trenger en daglig tilførsel på omtrent 0,8 g protein per kg kroppsvekt" - sier Helsedirektoratet.

Vegetarmat: Hva og hvor?

Hva er vegetariske råvarer - hva lager vegetarianere maten av?

Hvor kjøper vegetarianere bønner, linser og vegetarisk "kjøttdeig" o.l.?

Hvordan komme i gang?

Hva er en vanlig vegetarisk middag? Gryte av linser eller tofu stekt med løk og paprika

Start med disse oppskriftene

Bilde: Du kan bløtlegge og koke kikerter selv eller kjøpe ferdigkokte kikerter eller linser på boks

Gryter av linser eller kikerter

20 - 40 minutters gryte av bønner, linser eller kikerter - den vanligste vegetariske middagen, for eksempels denne - surr løk, tilsett krydder, vegetabilsk buljong, ev. tomater og bløtlagte bønner. Prøv en rask kolesterolsenkende oppskrift - bønnegryte av munkebønner

Kikertsalat

Proteinrik og superrask salat med økologiske kikerter Kikertene kan du kjøpe ferdigkokte, på boks, eller tørkede, slik du bløtlegger og koker dem selv

Linsesalater og bønnesalater

Flere lune mettende, sunne og proteinrike middagssalater

Bilde: Mettende vegetarmat: Salat, tilsett linser, kikerter eller bønner og bli mett!

Hummus - lettvint vegetarmat

Hummus - flere varianter, med og uten tahini. Mos kikerter, tilsett limesaft, olje, hvitløk og tahini (eller eggfri majones). Veldig mettende og proteinrikt, kan avanseres

Meksikansk bønnegryte

En sunn, proteinrik, mettende, rask og enkel meksikansk bønnegryte - perfekt vegetarmiddag! Du trenger 500 g svarte ferdigkokte bønner (bruk bønner på boks eller bløtlegg og kok svarte bønner selv), løk, hvitløk, paprika, vegetabilsk buljong, lime, eddik og krydder

Bilde: En enkelt tofugryte kan oppgraderes! Mariner tofu, bruk ulike lettvinte sauser, sopp og grønnsaker og få den smaken du vil ha! En spesiell populær vegetaroppskrift

Tofu stekt med løk og paprika

En klassiker i vegetarmaten, tofurøre, som kan oppgraderes mye. Du kan marinere tofu, du kan bruke ulike svært lettvinte sauser til å få retten smake annerledes og slik du liker

Vegetarisk taco

Kjøp en ferdigblanding, vegetar taco, laget av meksikanske krydder og soyaprotein, resten lager du som en helt vanlig taco

Flere lettvinte vegetaroppskrifter

Toro - supper og gryter - halvferdig vegetarmat

Toro grønnsakssuppe eller meksikansk suppe, tilsett kikerter på boks. Lag suppe som Toro anbefaler og tilsett kikertene, kok i ett minutt ekstra. Tilsett ev. en halv terning buljøng, for mer smak. Eller en teskje tomatpure. Velg avansert søk hos Toro, så får du oversikt over vegetariske produkter

Bilde: Vegetarisk lasagne. Bruk cottage cheese eller vegetabilsk farse istedenfor kjøtt. Lasagnesett får du fra Toro!

Pastaretter - bruk vegetarfarse istedenfor kjøtt

Pastaretter kan lages som pasta med kjøtt, med bruk vegetaris kfarse isteden.

Prøv oppskrift med kikerter med pasta og soltørkede tomater Pasta, ferdig pastasaus på boks og bønner eller kikerter på boks. Most avokado (moden) i tillegg gir bedre smak, ev. en ekstra teskje tomatpure og søt thai saus.

Vegetarlasagne laget med soyabiter fra Hälsans Kök

Salater - tilsett belg og bli mett av vegetarmat

Grønnsakssalat med bønner eller kikerter på boks. Liker du en vanlig, gresk salat, eller en annen grønnsakssalat? Tilsett bønner eller kikerter, ev. nudler, ris eller pasta fra i går, og spis med en skive grovbrød til.

Les hvordan du tilbereder grønne eller andre linser

Liker du taco? Vegetar taco - proteinrik og enkel - er fullt mulig

Meksikansk mat, salat og salsa - inspitasjon og oppskrifter

Vegetarisk frokost

Vegetar frokost - den sunneste frokosten du kan spise! Kornblanding med hakkede mandler, valnøtter, fikener, dadler, aprikoser og økologisk kefir eller soyayoghurt.

Lag blandingen selv - så du slipper mettet vegetabilsk fett og unødvendig store mengder sukker. Bruk f.eks. Firkorn eller økologisk havregryn.

Les mer om hvorfor du bør satse på fullkorn

Les mer hva spise til frokost, lunsj og middag

Nyttige tips til tilbehør

Most moden avokado er en perfekt dressing eller kald saus til flere typer retter. Most avokado en en vidunderfrukt, bør brukes istedenfor smør. Med litt salt og sitronjus, ev. med balsamikoeddik.

Lær deg å lage olje-eddik dressinger, noe som er utrolig sunt, friskt og godt. Det er veldig lett å lage olje-eddik dressinger selv, like før maten. En del eddik til to - tre deler olje. Tilsett pepper, salt, soyasaus, chutney, thai saus, små biter av sjalottløk, avokado, pesto o.a.

Bilde: Jalapenos pepper brukes i tacosalsa. Bruk jalapenos til veganske og vegetariske retter, f.eks. i linsesalaten eller i potetsalaten

Meksikansk passer som vegansk!

Lær mer om meksikansk kjøkken! Ulike spennende og eksotiske smaker og krydder gjør vegetarmat enda sunnere og mer spennende

Prøv en rask kolesterolsenkende oppskrift - bønnegryte av munkebønner, alt i en kjele, med jalapenopepper

En smart vegetar handleliste

Varer du alltid må ha i kjøkkenskapet hvis du vil lage enkle, men sunne vegetariske retter - handlelisten

I allergihyllen finner du eggerstatter, soyamelk og soyafløte.

Sammen med vanlig melk finner du havremelk, rismelk, soyamelk

I innvandrerbutikker og større supermarkeder som Meny, Ultra, Coop mega, ICA supermarked o.l. finner du tørkede linser, bønner og kikerter.

I frysedisken i store supermarkeder som Meny, Ultra, Coop mega, ICA supermarked o.l.finner du også vegetabilsk kjøttdeig laget av isolert soyaprotein.

I noen innvandrerbutikker og i flere helsekostbutikker finner du tofu.

Les mer

Les hvor du kjøper linser, bønner, tofu, soyabiter, soyafarse

Her er flere tips til de sunne vegetariske varene

Vegetar mat er sunt og næringsrik, og er perfekt når du vil ned i vekt eller holde vekten stabil.

Dette sier Helsedirektoratet:

"Det anbefales at proteininntaket utgjør 10-20 prosent av energiinntaket. En voksen person trenger en daglig tilførsel på omtrent 0,8 g protein per kg kroppsvekt. Dette tilsvarer omtrent 8-10 prosent av energiinntaket. Ettersom de fleste matvarer har et proteininnhold som er høyere enn 10 energiprosent er det vanskelig å sette sammen et kosthold med mindre enn 10 energiprosent protein."

Flere oppskrifter på Vegetarbloggen, Sunn Middag og Veganmisjonen