Sunne, proteinrike vegetar oppskrifter uten kjøtt.

Illustrasjonsfoto, Istockphoto.com

Linser, bøner og kikerter utgjør basis i vegetarisk kosthold. Disse varene inneholder 20 - 30 % protein (tørr vare). Spiser du belgvekster sammen med kornprodukter, får du i deg ale de nødvendige aminosyrene.

Fullkornsprodukter som grovt brød og fullkornspasta, samt ulike typer gryn, er også vanlige i vegetarisk kosthold. Disse inneholder 10 - 14 % protein.

Soyaprodukter som tofu og vegetarisk farse (laget av isolert soyaprotein) innehodler 12 - 15 % protein. Tofu inneholder alle de nødvendige aminosyrene, akkurat som animalske produkter - kjøtt, egg og melk.

"Det anbefales at proteininntaket utgjør 10-20 prosent av energiinntaket. En voksen person trenger en daglig tilførsel på omtrent 0,8 g protein per kg kroppsvekt. Dette tilsvarer omtrent 8-10 prosent av energiinntaket. Ettersom de fleste matvarer har et proteininnhold som er høyere enn 10 energiprosent er det vanskelig å sette sammen et kosthold med mindre enn 10 energiprosent protein." Les mer her

Vegetarmiddag av bønner, linser og kikerter

Hummus - en kikertpure, med og uten tahini

Middagsgryte med bønner, linser og kikerter

Vegetar vrap med svarte bønner, paprika og avokado

Proteinrik middagssalat med økologiske kikerter

Gryte med munkebønner og seleri

Meksikansk mat, salat og salsa - inspitasjon og oppskrifter

Kolesterolsenkende oppskrift - en rask og enkel bønnegryte av munkebønner

Supper med bønner, linser, erter og kikerter

Rosenkålsuppe Rosenkål er svært proteinrik, den inneholder hele 5,2 % protein. Les mer om rosenkål

Bønnesuppe

Grønnsakssupe med hvite bønner

Flere typer linsesupper finner på på www.dinmat.no Tyrkisk linsesuppe med tomater finner du her på dinmat.no Indisk linsesuppe med røde linser Daal med tarka som er veldig rask å lage finner du her på dinmat.no

På bloggen Veganmisjonen finner du flere enkle og lettvinte oppskrifter til supper med bønner, linser, grønnsaker og fullkorn, f.eks. squashsuppe med nøttefløte

Tomatsuppe med aubergine og paprika - fra vegetarguide.no

Ni spennende og eksotiske supper: Linsesuppe, nøttesuppe, afrikansk suppe, soppsuppe, potet- og purresuppe, ertesuppe, peanøttsuppe, blomkålsuppe, gulrot- og ingefersuppe - på vegetarguide.no

Oppskrifter med tofu og soyaprodukter

Tofu med løk, ris og krydder

Vegetarisk taco - lettere og uten kolesterol!

Marinert tofu, tofu-lasagne, miso-suppe o.a. finner du på Taifun sine nettsider

Lasagne, asiatiske retter, wok, fajita, pastaretter o.a. ved vegetarisk "kjøttdeig" fra Hälsans Kök

Sunne vegetariske produkter

Tofu og vegetarisk kjøttdeg inneholder mye protein, nesten ikke fett, lite kalorier

Vegetarisk tacomiks er både sunnere, lettere, enklere og rimeligere enn kjøttdeig. Vegetarisk tacomiks er laget av soyaproteinpulver og fås kjøptpå velassorterte matvarebutikker som Meny, Ica Maxi, Ultra o.l. Les mer om vegetarisk tacomiks

Quinoa - et sunn, proteinrik og veldig næringsrik gryn som blir mer og mer populær i Norge. Kan også brukes i supper! Les mer om quinoa

Linser, bønner og kikerter - svært næringsrike, proteinrike, sammen med kornvarer erstatter de kjøtt.

Dyrevennlig mathandleguide

Bedre dyrevelferd (egg, melk, kjøtt, fisk) eller vegetar? Våre butikker har alt - bare finn riktig hylle!

Kroppspleie - også for gutter

Tips til kroppspleie som ikke er testet på dyr

Vegetar er sunt og proteinrikt

Lær å lage enkle vegetarretter

Vegetarianere har gjennomsnittlig lavere vekt, lavere blodtrykk og gunstigere forhold mellom de forskjelligeblodfettstoffene enn befolkningen forøvrig. Les mer - fra Helsetedirektoratet