Dyrevennlig Hverdag

Vegetarmat oppskrifter

Mange vegetarmat-oppskrifter: Linser, bønner, kikerter, tofu, vegetarisk farse, quorn o.a.

Helsedirektoratet (les hele her):

"Vegetarkost er forbundet med lavere risiko for blant annet overvekt, hjerte- og karsykdommer, diabetes og kreft. En balansert og variert vegetarkost egner seg for individer i alle livsfaser, inkludert under svangerskap, ved amming, i spedbarnsperioden, for barn og unge og for idrettsutøvere."

middag-kjott-gronnsaker-vegetar.JPG gronne-erter-gryte-3.JPG

Vegetar middag

Vegetar mat er næringsrik, mettende og proteinrik. Bønner, linser og kikerter inneholder mye protein og metter godt. Indiske og meksikanske gryter, supper, middagssalater kan du lage av bønner. Med vegetarisk kjøttdeig kan du lage  wok, lasagne, pizza, taco o.a. Finn flere oppskrifter på gode og mettende vegetarmiddager her

Rask og enkel vegetarmat

Ferdige gryter, supper, grateng o.a. kan du lage med enten bønner, linser eller med vegetarisk farse. Tofu kan du bruke istedenfor kylling.

Rask vegetar mat er ofte sunnere enn rask ikke-vegetar, og metter mye bedre. Finn flere oppskrifter på raske, enkle og mettende vegetarretter her
300-kikerter-spinat.JPG okologiske-spisesteder-norge-3.jpg

Sunt og proteinrikt

Vegetarmat dekker proteinbehovet fullt ut! Du trenger ikke kjøtt!  Bønner, linser og kikerter inneholder mye protein (20 - 30 %), B vitaminer, fiber, jern, kalk, de sunne sakte karbohydratene o.a. Oppskrifter på sunne og proteinrike vegetariske retter finner du her

Desserter, kaker

De aller fleste kaker er vegetariske, men de fleste inneholde egg og smør. Her finner su flere oppskrifter uten egg, smør eller rømme. Ikke bare dyrevennlig, men også uten kolesterol, mindre fett og lettere! Pannekaker, muffins, sjokoladekaker o.a. Finn flere oppskrifter på dessert og kaker uten egg eller smør her
suppe-gronnsaker-vegetar.JPG dyrevennlig handleguide.jpg

Vegetarmat: Start

Hvordan komme i gang med vegetarmat? Kjøp linser, bønner og kikerter, enten tørkede (matvarebutikker med godt utvalg som f.eks. Ica Maxi,  helsekost - og innvandrerbutikker) eller på boks (alle matvarebutikker).  Prøv hummus eller indisk daal suppe. Flere inspirerende vegetaroppskrifter finer du her, samt handlelisten

Vegetarisk handleliste og basislager

Store matvarebutikker som Meny, Ica Maxi, Centra, Ultra o.l., samt invandrerbutikker og helsekostbutikker har er godt utvalg av typiske vegetariske matvarer som tørkede bønner, vegetarisk kjottdeig og tofu. Bønner, linser og kikerter på boks finner du i alle matvarebutikker. Her er forslag til handleliste!

 trening_mat_fullkorn-1.jpg

Bilde: Istockphoto.com

300x300-vegetar-start-oppskrifter.jpg

Bilde: Istockphoto.com
 

Vegetar mat er sunt, godt og proteinrikt!

Dyrevennlig mat er sunt og godt. Her finner oppskrifter på vegetariske og veganske retter. Oppskrifter med kylling, gris, biff, fisk og lam finner du flere andre steder på nettet. Her kommer hovedsakelig oppskrifter uten kjøtt eller fisk, og mange av oppskriftene er også fri for egg, melk eller ost (mye animalsk, mettet fett, har fått en velfortjent dårlig rykte på seg). Les mer om mat og helse

 

Derfor er vegetarmat bra for deg

Alle oppskrifter her kommer med en felles ide: Å spise vegetar eller vegansk er ikke bare dyrevennlig, grønt og bærekraftig. Å spise vegetar og vegansk er også bra for deg. Vegetar og vegansk er godt, rimelig, lettvint og  sunt (masse sunn fiber og vitaminer, vegansk er i tillegg fri for mettet, animalsk fett), hjelper å holde deg slank - les mer

 

 

Prøv disse oppskriftene til å begynne med

Leger og ernæringsfysiologer og vegetarkost

   
   
   

Hva sier leger og ernærignsfysiologer om vegetarisk og vegansk kosthold?

For at kostholdet skal være fullverdig, er følgende matvarer viktige: Belgvekster, kornproduker, grønnsaker, frukt, bær og nøtter, samt sjøplanter. Disse danner basis i et sunt plantebasert kosthold. Bruk gjerne berikede matvarer som soyakjøtt, soyamelk, havremelk, soyayoghurt og lignende. Les mer på nettsidene til Helsepersonell for plantebasert kosthold!

Vegetarisk kosthold er fullverdig næringsmessig

"Fullverdig protein betyr at proteinet inneholder alle de 8 essensielle (livsnødvendige) aminosyrene kroppen ikke lager selv. Melk, egg og soya er alle fullverdige proteinkilder. Belgfrukter som erter, bønner og linser er fullverdige sammen med kornprodukter." 

- dette sier klinisk ernæringsfysiolog Åse Andresen om vegetar kosthold

Les mer om vegetarisk, vegansk og andre typer plantebasert kosthold på nettsidene til den fagbaserte foreningen for ernæringsfysiologer, leger, sykepleiere o.a. fagpersonell Helsepersonell for plantebasert kosthold: